Gewürzter Speck mit Cotenna gerollt
Gewürzter Speck gerollt mit Cotenna – geschnitten
Kaltschnitte

Gewürzter Speck mit gerollter Cotenna

Price range: 60,00 € through 160,50 €

Der Seasoned Bacon wird in einer eleganten Kompakt- und Regelwalze präsentiert, umhüllt von der natürlichen Schwarte, die die lange Reifung im Keller geschützt und begleitet hat. Am Schnitt offenbart ein faszinierender Wechsel von intensivem Rosa und Perlweiß – mageres Fleisch und Deckfett, das sich spiralförmig mit einer natürlichen und harmonischen Geometrie schichtet. Das Fett ist ein warmes und weiches Weiß, ein Zeichen für eine langsame und respektvolle Würze. Die Konsistenz ist kompakt, ergibt aber unter dem Messer, mit einer leicht trockenen Oberfläche, die die zwölf Monate des Kellers erzählt. Der Duft ist umhüllend und komplex: Noten von Gewürzen, Keller und dieser Süße typisch für hochwertige italienische Schweine. Es ist eine Wurst, die man auf den ersten Blick erkennt – und die man beim ersten Geschmack nicht vergisst.

  • Check Mark Verfolgter Versand
  • Check Mark Sichere Zahlungen
  • Visa Card
  • MasterCard
  • American Express
  • Discover Card
  • PayPal

Gewürzter Speck mit gerollter Cotenna – Zwölf Monate Keller, ein Geschmack ohne Kompromisse

Die Seltenheit, die in Monaten gemessen wird – In der Welt der Aufschnitte ist die Zeit die wertvollste und schwierigste Zutat. Der Cross-Rolled Seasoned Bacon übertrifft 12 Monate natürliches Altern im Keller – ein seltenes Ziel für diese Art von Aufschnitt, der normalerweise in viel kürzerer Zeit auf den Tischen ankommt. Es ist diese außergewöhnliche Geduld, die den Unterschied zwischen einem gemeinsamen Speck und einem denkwürdigen Speck ausmacht.

Die langsame Verfeinerung, die es verwandelt – Zwölf Monate im Keller sind nicht nur Zeit, die vergeht: Sie sind ein kontinuierlicher Transformationsprozess. Der Speck trocknet allmählich, verliert Feuchtigkeit und konzentriert die Aromen. Die Rinde, die das Gerollte während des Gewürzes einwickelt und schützt, trägt dazu bei, die kompakte Konsistenz zu erhalten und den charakteristischen Duft zu entwickeln, der bereits vor der Verkostung wahrgenommen wird. Das Ergebnis ist ein intensiver, aber perfekt ausgewogener Geschmack – nie aggressiv, immer elegant.

Italienischer Rohstoff, Patientenverarbeitung — An der Basis von allem steht italienisches Schweinefleisch, das für Qualität ausgewählt und mit Salz, Dextrose und Gewürzen nach einem Rezept verarbeitet wird, das die Tradition respektiert. Keine Erzwingung, keine Abkürzungen: nur die Zeit, die es braucht, um die Dinge gut zu machen.

Vielseitig wie wenige – Die lange Würze macht diesen Speck in zwei entgegengesetzten Welten perfekt. Roh, dünn geschnitten, setzt es seine gesamte aromatische Komplexität auf einer Bruschetta, in einer Platte mit Aufschnitt oder um einen Brotstab gewickelt. Heiß, auf der anderen Seite, reichert mit Kohlensäurecharakter, Amatrician, Fleischsaucen, sautiertem Gemüse und Zubereitungen der bäuerlichen Tradition. Eine Wurst, die nie den zweiten Platz einnimmt.

Produktinformationen

  • Hersteller: Crocedelizia
  • Gewürz: Über 12 Monate im Keller
  • Ursprungsfleisch: Italienisches Schwein
  • Lagerung: Abkühlen und Trockener Platz; nach dem Schneiden im Kühlschrank in Papier verpackt
  • Empfohlene Verwendung: Dünner Rohverbrauch, Carbonara, Amatriciana, Saucen, Schneidebretter

Zutaten und Allergenes italienisches Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze. Antioxidativ: E301 (Natriumascorbat). Konservierungsmittel: E252 (Kaliumnitrat). Glutenfrei.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt Energie 1816 kJ / 434 kcal — Fette 40,4 g (davon gesättigte 12,3 g) — Kohlenhydrate 0,51 g (davon Zucker < 0,05 g) — Protein 17,03 g — Salz 3,52 g

Related products