Hut des gekochten Priesters

16,90 €

Das Hut des gekochten wird mit seiner unverwechselbaren Form und seinem Einzigartigen im Panorama italienischer Aufschnitte präsentiert: dreieckig, in der Mitte abgerundet, mit dieser natürlichen Geometrie, die den säkularen Namen inspirierte. Es sieht nicht aus wie eine andere Salami. Es ist sofort erkennbar, mit einer Präsenz auf dem Teller, die seine Geschichte erzählt, bevor es überhaupt schmeckt. Die äußere Oberfläche ist dunkel und kompakt, wobei die natürliche Schranke den Schnitt gleichmäßig umhüllt. Der Schnitt offenbart ein Interieur von einem warmen und homogenen Rosa, mit der Rinde und dem Fett, die auf natürliche und charakteristische Weise verteilt sind, und die weiche und saftige Textur, die typisch für gekochte Aufschnitte der emilischen Tradition ist. Der warme Duft, der freigesetzt wird, ist umhüllend und würzig, mit hochwertigen Noten von Schweinefleisch und natürlichen Aromen, die vor fünf Jahrhunderten in die Küchen von Alta Emilia zurückgebracht werden. Auf dem Teller, neben den Bohnen oder Kartoffelpüree, ist es ein Bild der Geschichte und Geselligkeit, das nur wenige andere Gerichte hervorrufen können.

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Description

Hut des gekochten Priesters – Fünfhundert Jahre Emilianische Geschichte im Tisch

Eine Form, die eine Geschichte erzählt – Es gibt Produkte, die eine Geschichte mit sich führen, die so reich ist, dass jede Beschreibung fast unzureichend ist. Der Hut des Priesters ist einer von ihnen. Der Name ist kein Zufall: Er stammt aus dem Schnitt des gleichnamigen Fleisches, das aus dem Muskel der vorderen Gliedmaßen des Schweins gewonnen wird, das natürlich annimmt, dass dreieckige und abgerundete Form in der Mitte an die dreizackigen Hüte erinnert, die von Priestern getragen werden – die “Tricorni” von Upper Emilia. Noch heute vor Ort nennen sie es mit Zuneigung “capel dal pret”, den Dialekt, der seine authentischste Identität bewacht.

Die Wurzeln im XVI. Jahrhundert – Nicht viele Aufschnitte können eine dokumentierte Geschichte aufweisen, die ihre Wurzeln im XVI. Jahrhundert hat. Der Hut des Priesters wurde in der Obere Emilia des sechzehnten Jahrhunderts geboren, als er gekocht zubereitet und an den Tagen des Feierns – Karneval und Ostern – begleitet von einem einfachen Kartoffelpüree – auf den Tisch gebracht wurde. Es war das Gericht besonderer Anlässe, das das ganze Jahr über erwartet wurde und das den Rhythmus der Jahreszeiten und Feierlichkeiten prägte. Franceschini Gino und C. führen diese jahrhundertealte Tradition mit der gleichen Sorgfalt und Hingabe wie damals weiter.

Die Verarbeitung, die den Ursprung respektiert — Il Hut des gekochten Priesters Franceschini stammt aus Schweinefleisch, das mit Rinde und natürlichem Fett ausgewählt wurde und nach dem traditionellen Rezept mit Salz, Gewürzen und natürlichen Aromen verarbeitet wird. Die dreieckige und abgerundete Form in der Mitte ist nicht nur ein ästhetisches Element, sondern das Ergebnis der Verarbeitung des spezifischen Schnitts – jeder Hut des Priesters ist auf den ersten Blick erkennbar, einzigartig in seiner natürlichen Geometrie unter allen italienischen Aufschnitten.

Auf dem

Produktinformationen

Hersteller: Franceschini Gino und C.
Ursprungsfleisch: Italienisches Schwein
Schnitt: Sauen-Foret-Gliedmaßenmuskel
Form: Dreieckig und abgerundet in der Mitte — Charakteristik des Schnittes
Zustand: Gekocht — bereit zum Erhitzen
Zubereitung: In heißem Wasser einweichen, ohne die Packung bis zur gleichmäßigen Erwärmung zu öffnen
Empfohlene Verwendung: Bohnen, Kartoffelpüree, Linsen, Beilagen der emilianischen Tradition
Lagerung: Kühler und trockener Ort; nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank verbrauchen

Zutaten und Allergene Schweinefleisch, Schwarte, Schweinefett, Salz, Gewürze und natürliche Aromen. Antioxidativ: E301 (Natriumascorbat). Konservierungsmittel: E250 (Natriumnitrit). Glutenfrei.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt Energie 277 kcal — Fette 21 g (davon gesättigt 6,6 g) — Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) — Protein 22 g — Salz 2,4 g