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2,70 €
I Fusilli Trafila Ruvida si presentano con il caratteristico color grano dorato opaco, segno inconfondibile della trafilatura al bronzo. La forma a spirale è ben definita e regolare, con avvolgimenti stretti e profondi che creano cavità visibili anche a occhio nudo. Al tatto la superficie è ruvida e irregolare, come deve essere una pasta lavorata artigianalmente. Ogni fusillo presenta leggere differenze che ne sottolineano la lavorazione tradizionale. Nel piatto trattiene il condimento in ogni curva, risultando particolarmente adatto a sughi ricchi e cremosi.
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3,40 €
La Gramigna Casareccia si presenta con il caldo color grano dorato opaco, inconfondibile firma della trafila in bronzo e della lavorazione artigianale. Il formato è corto e ricurvo, con una forma irregolare che ricorda l’erba selvatica da cui prende il nome, vivace, spontanea e piena di carattere. Il canale interno è ben visibile alle estremità, aperto e pronto ad accogliere il condimento. La superficie è ruvida e porosa al tatto, con quella irregolarità autentica che racconta il processo artigianale di Fara San Martino. Nel piatto, avvolta da un sugo di salsiccia o da un ragù rustico, si dispone in modo naturale, con ogni gramigna orientata diversamente e le sue curve ricoperte di condimento.
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2,70 €
Le Linguine si presentano con il caldo color grano dorato opaco, firma inconfondibile della trafilatura al bronzo. Il formato è piatto e allungato, con una larghezza generosa che le distingue nettamente dagli spaghetti. Ogni linguina presenta una superficie ampia, ruvida e leggermente irregolare al tatto, caratteristica della lavorazione artigianale. Durante la cottura mantiene bene la forma senza spezzarsi. Nel piatto trattiene il condimento lungo tutta la superficie, risultando particolarmente adatta a sughi di pesce, pesto, funghi e ragù bianchi.
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3,70 €
Le Pappardelle all’Uovo si presentano in nidi ampi e generosi, con un colore giallo dorato caldo e intenso che colpisce immediatamente — il segnale visivo inequivocabile di uova fresche in abbondanza. La sfoglia è la più larga della linea Matassine: ogni striscia ha una presenza importante nel piatto, con una larghezza che impone rispetto e anticipa la sostanza del boccone. La superficie è leggermente porosa e opaca, con quella texture autentica e irregolare che racconta la lavorazione artigianale lenta. Nell’acqua calda il nido si apre con eleganza in soli 4 minuti, sprigionando un profumo avvolgente di uovo fresco e semola pregiata. Nel piatto ogni pappardella è morbida, luminosa e generosamente carica di condimento — larga abbastanza da raccogliere tutto il sugo in ogni forchettata, sottile abbastanza da restare delicata. È la pasta che trasforma una cena in un ricordo.
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3,40 €
La Pasta Mista si presenta come un insieme vivace e irregolare di formati diversi, corti e lunghi, spessi e sottili, tutti con il caldo color grano dorato opaco tipico della trafila in bronzo. È uno dei formati più caratteristici della linea, con una composizione varia che racconta l’artigianalità del processo. Al tatto ogni pezzo è ruvido e poroso, con quella superficie irregolare che distingue la pasta lavorata artigianalmente. Nel piatto, immersa in un brodo di fagioli o avvolta da un sugo rustico, offre consistenze diverse a ogni boccone, proprio grazie alla varietà dei formati che la compongono.
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2,70 €
Le Penne Rigate si presentano con il caratteristico color grano dorato opaco, tipico di una pasta trafilata al bronzo. Il formato corto e tubolare è ben definito, con le estremità tagliate in diagonale e le righe che percorrono tutta la superficie esterna. Al tatto la pasta è ruvida e leggermente irregolare, caratteristica della lavorazione con trafila in bronzo. In cottura mantiene bene la forma, gonfiandosi in modo uniforme senza perdere struttura. Nel piatto trattiene il condimento sia all’interno sia sulla superficie, risultando particolarmente adatta a sughi ricchi e corposi.
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3,40 €
La Polenta a Breve Cottura si presenta con granuli fini e uniformi di colore giallo chiaro, tipici della farina di mais istantanea. Al tatto sono secchi e leggeri, pronti per una preparazione rapida. Dopo pochi minuti di cottura, la polenta diventa cremosa e morbida, con il gusto dolce e naturale del mais italiano, ideale per piatti veloci ma dal sapore autentico.
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4,70 €
La Polenta ai Funghi Porcini si presenta con granuli gialli di mais istantaneo leggermente irregolari, arricchiti da piccoli pezzi di funghi porcini secchi marrone chiaro e prezzemolo verde. Al tatto sono secchi e friabili. Dopo la cottura, la polenta diventa cremosa e morbida, con un aroma intenso di funghi e un gusto ricco e terroso che valorizza ogni piatto, dai contorni semplici alle preparazioni più elaborate.
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6,00 €
La Polenta al Tartufo si presenta con granuli gialli di mais istantaneo, punteggiati da piccoli pezzi di tartufo nero italiano e leggere venature aromatiche. Al tatto i granuli sono secchi e friabili. Dopo la cottura, la polenta diventa cremosa e vellutata, con un aroma intenso di tartufo che avvolge il piatto e dona un gusto terroso ed elegante, ideale per ricette gourmet e accompagnamenti di pregio.
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4,50 €
La Polenta Macinata a Pietra si presenta con granuli di mais giallo intenso, leggermente irregolari e rustici, tipici della macinatura a pietra. Al tatto sono secchi e fragranti, con un aroma delicato di mais tostato. Dopo la cottura, la polenta diventa cremosa, morbida e vellutata, con un gusto dolce e naturale. È ideale per accompagnare sughi, formaggi e brasati, oppure per essere tagliata a fette e gratinata.
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6,00 €
Il Riso Carnaroli si presenta con chicchi lunghi, lucidi e uniformi, di colore bianco perlato. Al tatto sono compatti e consistenti. Dopo la cottura, i chicchi mantengono forma e consistenza leggermente al dente, rilasciando un aroma delicato e naturale. Ideale per risotti cremosi, piatti tradizionali o contorni raffinati, offre un gusto pieno e autentico.
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5,20 €
Il Riso Nero si presenta con chicchi di colore nero profondo, lucenti e uniformi, dal profumo leggermente tostato. Al tatto i chicchi sono compatti e integri. Dopo la cottura mantiene consistenza leggermente al dente, con sapore pieno e aromatico, perfetto per piatti eleganti e ricchi di gusto. Ideale per chi cerca colore, nutrizione e originalità in cucina.
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5,20 €
Il Riso Rosso si presenta con chicchi piccoli, di colore rosso-bruno intenso e uniforme. Al tatto i chicchi sono leggermente ruvidi, segno della loro integrità. Dopo la cottura mantiene un aspetto leggermente croccante e un aroma leggermente nocciolato. Al palato risulta pieno, rustico e aromatico, ideale per piatti salutari e creativi, con gusto naturale e genuino.
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7,90 €
Il Risotto agli Asparagi si presenta con chicchi di riso Carnaroli lunghi, lucidi e uniformi, con piccoli pezzi verdi di asparagi e cipolla visibili nella confezione. Dopo la cottura mantiene una consistenza cremosa e morbida, con un aroma delicato di asparagi e un sapore fresco e naturale. È ideale per chi cerca un risotto pronto leggero e gustoso, da servire come primo piatto o accompagnamento raffinato.
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6,20 €
Il Risotto ai Funghi Porcini si presenta con chicchi di riso Carnaroli lunghi, uniformi e lucidi, con piccoli pezzi di funghi porcini secchi e cipolla visibili nella confezione. Al tatto il riso è integro e consistente. Dopo la cottura, il risotto mantiene una consistenza cremosa e avvolgente, con un aroma intenso di funghi porcini e un sapore naturale e ricco. È ideale per chi desidera un risotto pronto di qualità, gustoso e dal carattere italiano.
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7,90 €
Il Risotto allo Zafferano si presenta con chicchi di riso Carnaroli lunghi e lucidi, dal colore naturale chiaro che si tinge di dorato grazie allo zafferano e alla curcuma. Al tatto i chicchi sono integri e consistenti. Dopo la cottura il risotto mantiene una consistenza cremosa, con un aroma delicato di zafferano, leggermente floreale e terroso, e un gusto morbido, avvolgente e raffinato. Ideale per chi cerca un risotto pronto dal sapore autenticamente italiano.
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2,70 €
I Sedani Rigati si presentano con il caldo color grano dorato opaco, inconfondibile segno della trafilatura al bronzo. Il formato è ampio e generoso rispetto ad altre paste corte: il diametro importante e la lunghezza decisa li rendono immediatamente riconoscibili nel piatto. Le righe esterne sono marcate e regolari, mentre la superficie tra una riga e l’altra è ruvida e porosa al tatto, tipica della lavorazione artigianale. Il canale interno è ben aperto e pronto ad accogliere il condimento. Nel piatto hanno una presenza importante e trattengono bene sughi corposi e condimenti ricchi.
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2,70 €
Gli Spaghetti si presentano con il classico color grano dorato, leggermente opaco — la firma inconfondibile di una pasta trafilata al bronzo. La superficie degli spaghetti non è liscia ma viva: irregolare, porosa, con una texture ruvida che si percepisce già al tatto. Il formato è lungo e uniforme, con uno spessore generoso che promette tenuta e sostanza. Messa nell’acqua, rilascia un profumo di semola autentica. Nel piatto, una volta condita, trattiene il sugo in modo visibile — ogni filo avvolto, nessuna goccia persa. È la pasta di chi sa distinguere la qualità dalla mediocrità.
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3,40 €
Gli Spaghettoni Caserecci si presentano con un color grano dorato caldo e opaco, più intenso rispetto a una pasta industriale — segno della semola di qualità e della lavorazione lenta con acqua di sorgente. Il formato è lungo e generoso, più robusto di uno spaghetto classico, con una sezione tonda e compatta che trasmette solidità già alla vista. La superficie è ruvida e irregolare al tatto, con quella porosità naturale che solo la trafila in bronzo sa creare. Ogni filo è leggermente diverso dall’altro — non la perfezione anonima della pasta industriale, ma la piccola imperfezione autentica dell’artigianato vero. Nel piatto, avvolto dal condimento, sprigiona un profumo di grano che racconta la sua origine. È la pasta di chi sa riconoscere la differenza tra fare e produrre.
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3,70 €
Le Tagliatelle si presentano in eleganti nidi dorati, con un colore giallo caldo e intenso che racconta immediatamente la presenza generosa delle uova fresche. La forma a matassa è regolare e armoniosa, con i fili di sfoglia avvolti con cura dalla storica Matassatrice del 1930 in un nido compatto che si apre nell’acqua calda con naturalezza. La superficie della sfoglia è leggermente porosa e opaca — non la lucentezza plastica della pasta industriale, ma il calore autentico di una pasta lavorata a mano. Nell’acqua si apre con eleganza, rilasciando un profumo delicato di uovo e grano. Nel piatto, avvolta dal condimento, ogni filo è morbido e setoso, con una consistenza che invita a rallentare e assaporare. È la pasta delle occasioni speciali — anche quando l’occasione speciale è semplicemente un martedì sera.
