Gemischte Pasta Casareccia

Gemischte Pasta Casareccia – Die perfekte Störung der neapolitanischen Tradition

Die Pasta, die aus dem Mut kommt, nicht zu wählen

Hinter der gemischten Pasta steckt eine wunderschöne Geschichte: Sie entstand aus der neapolitanischen Tradition der “munnezzaglia”, der Mischung aus fortschrittlichen Formaten, die Familien zusammensammelten und kochten, um nichts zu verschwenden. Was eine Geste der Notwendigkeit war, ist im Laufe der Zeit zu einem ikonischen Gericht geworden, das wegen seiner faszinierenden Unregelmäßigkeit und der einzigartigen Fähigkeit geliebt wird, jedem Löffel verschiedene Texturen zu verleihen. Das Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco bringt diese Tradition in Fara San Martino und hebt sie mit der handwerklichen Qualität, die sie auszeichnet.

Die Methode, die den Unterschied macht

Wie die gesamte Caserecci-Linie ist auch die Mixed Pasta aus einem langsamen und respektvollen Prozess entstanden. Der ausgewählte Hartweizengrieß wird mit kaltem Quellwasser in einem langsamen Rotationsmesser verarbeitet, um einen festen und homogenen Teig zu erhalten. Die Schraube und der Schraubendreher drücken dann den Teig gegen die grobe Bronzezeichnung und geben jedem Format die poröse und unregelmäßige Oberfläche, die die Würze mit einem außergewöhnlichen Griff umschließt.

Die Überraschung bei jedem Bissen

Das ist der unwiderstehliche Charme von gemischten Pasta: Man weiß nie, was seine Gabel finden wird. Ein kurzes Stück, ein langes, ein dickes, ein dünnes Stück – jedes mit einer leicht anderen Küche, jedes mit seiner eigenen Textur. Das Ergebnis in der Platte ist eine Komplexität von Texturen, die kein einzelnes Format bieten kann, und das macht jeden Biss von dem vorherigen unterscheidet.

Das neapolitanische Sonntagsgericht

Gemischte Nudeln finden ihren maximalen Ausdruck in der großen kampanischen Tradition: Nudeln und Bohnen, Nudeln und Kartoffeln, Nudeln und Linsen, Nudeln und Kichererbsen. Die Mischung der Formate absorbiert die Brühe der Hülsenfrüchte auf außergewöhnliche Weise, wobei jedes Stück einen etwas anderen Geschmack mit sich bringt. Aber es ist auch ausgezeichnet mit rustikalen Fleischsaucen oder als Basis für reichhaltige und Wintersuppen.

Produktinformationen

Hersteller: In: Cav. Giuseppe Cocco — Pastificio Artigiano
Linie: Caserecci — Handwerkstradition von Fara San Martino
Verpackungsgröße: 500g
Kochzeit: 7 Minuten
Verarbeitung: Langsame Rotations-Grammola mit kaltem Quellwasser
Zeichnung: Bronze — raue und poröse Oberfläche
Land des Weizenanbaus: Arizona und Italien
Land des Fräsens: Italien
Lagerung: Kühler und trockener Ort, weg von Feuchtigkeitsquellen

Zutaten und Allergene

Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten. Kann Spuren von Eiern, Soja und Senf enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

Energie 1507 kJ / 360 kcal — Fett 1,5 g (davon gesättigt 0,3 g) — Kohlenhydrate 70,2 g (davon Zucker 3,4 g) — Ballaststoffe 3,0 g — Protein 13,0 g — Salz 0,01 g