Confezione di Pasta Mista Casareccia Cav. Giuseppe Cocco 500g, mix di formati artigianali trafila bronzo acqua sorgente Fara San Martino, cottura 7 minuti
Retro confezione Pasta Mista Casareccia Cav. Giuseppe Cocco con valori nutrizionali, ingredienti e tradizione della pasta mista napoletana artigianale
Pasta

Pasta Mista Casareccia

3,40 €

Si presenta come un insieme vivace e disordinato di formati diversi — corti e lunghi, spessi e sottili, tutti con lo stesso caldo color grano dorato opaco della trafila in bronzo. È il formato più visivamente caratteristico della linea: ogni confezione è unica, con una composizione sempre leggermente diversa che racconta l’artigianalità del processo. Al tatto ogni pezzo è ruvido e poroso, con quella irregolarità autentica che distingue la pasta di Fara San Martino da qualsiasi imitazione industriale. Nel piatto — immersa in un brodo di fagioli o avvolta da un sugo rustico — è uno spettacolo di texture e colori: ogni formato che cuoce in modo leggermente diverso, creando quella stratificazione di consistenze che è il segreto del suo fascino irresistibile.

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Pasta Mista Casareccia – Il Disordine Perfetto della Tradizione Napoletana

La pasta che nasce dal coraggio di non scegliere

C’è una storia bellissima dietro la pasta mista: nasce dalla tradizione napoletana dei “munnezzaglia”, il misto di formati avanzati che le famiglie raccoglievano e cucinavano insieme per non sprecare nulla. Quello che era un gesto di necessità è diventato nel tempo un piatto iconico, amato per la sua irregolarità affascinante e per la capacità unica di regalare texture diverse ad ogni cucchiaiata. Il Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco porta questa tradizione a Fara San Martino, elevandola con la qualità artigianale che lo contraddistingue.

Il metodo che fa la differenza

Come tutta la linea Caserecci, anche la Pasta Mista nasce da un processo lento e rispettoso. La semola di grano duro selezionato viene lavorata con acqua fredda di sorgente in una gramola a lenta rotazione, per ottenere un impasto sodo e omogeneo. La vite e la madrevite spingono poi l’impasto contro la trafila ruvida in bronzo, dando a ogni formato quella superficie porosa e irregolare che abbraccia il condimento con una presa straordinaria.

La sorpresa ad ogni morso

È questo il fascino irresistibile della pasta mista: non sai mai cosa troverà la tua forchetta. Un pezzo corto, uno lungo, uno spesso, uno sottile — ognuno con una cottura leggermente diversa, ognuno con una texture propria. Il risultato nel piatto è una complessità di consistenze che nessun formato singolo può offrire, e che rende ogni boccone diverso dal precedente.

Il piatto della domenica napoletana

La pasta mista trova la sua massima espressione nella grande tradizione campana: pasta e fagioli, pasta e patate, pasta e lenticchie, pasta e ceci. Il mix di formati assorbe il brodo dei legumi in modo straordinario, con ogni pezzo che porta con sé un sapore leggermente diverso. Ma è ottima anche con sughi rustici di carne o come base per minestre ricche e invernali.

Informazioni sul Prodotto

Produttore: Cav. Giuseppe Cocco — Pastificio Artigiano
Linea: Caserecci — Tradizione Artigianale di Fara San Martino
Formato confezione: 500g
Tempo di cottura: 7 minuti
Lavorazione: Gramola a lenta rotazione con acqua fredda di sorgente
Trafilatura: Bronzo — superficie ruvida e porosa
Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia
Paese di molitura: Italia
Conservazione: Luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità

Ingredienti e Allergeni

Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di prodotto

Energia 1507 kJ / 360 kcal — Grassi 1,5 g (di cui saturi 0,3 g) — Carboidrati 70,2 g (di cui zuccheri 3,4 g) — Fibre 3,0 g — Proteine 13,0 g — Sale 0,01 g

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