Pasta Mixta Casareccia

Pasta Mixta Casareccia – El trastorno perfecto de la tradición napolitana

La pasta que viene del coraje de no elegir

Hay una hermosa historia detrás de la pasta mixta: nació de la tradición napolitana de la “munnezzaglia”, la mezcla de formatos avanzados que las familias recolectaron y cocinaron juntas para no desperdiciar nada. Lo que fue un gesto de necesidad se ha convertido con el tiempo en un plato icónico, amado por su fascinante irregularidad y por la capacidad única de dar diferentes texturas a cada cucharada. El pasado Artigiano Cav. Giuseppe Cocco aporta esta tradición a la Fara San Martino, elevándola con la calidad artesanal que la distingue.

El método que marca la diferencia

Como toda la línea de Caserecci, la pasta mixta también nace de un proceso lento y respetuoso. La sémola de trigo duro seleccionada se procesa con agua fría de manantial en una cuchilla de rotación lenta, para obtener una masa firme y homogénea. El tornillo y el destornillador empujan la masa contra el dibujo de bronce rugoso, dando a cada formato esa superficie porosa e irregular que abraza el condimento con un agarre extraordinario.

La sorpresa con cada bocado

Este es el encanto irresistible de la pasta mixta: nunca se sabe lo que encontrará su tenedor. Una pieza corta, una larga, una gruesa, una delgada, cada una con una cocina ligeramente diferente, cada una con su propia textura. El resultado en la placa es una complejidad de texturas que ningún formato único puede ofrecer, y que hace que cada bocado sea diferente del anterior.

El plato del domingo napolitano

La pasta mixta encuentra su máxima expresión en la gran tradición de Campania: pasta y frijoles, pasta y patatas, pasta y lentejas, pasta y garbanzos. La mezcla de formatos absorbe el caldo de las legumbres de una manera extraordinaria, con cada pieza trayendo consigo un sabor ligeramente diferente. Pero también es excelente con salsas de carne rústica o como base para sopas ricas y de invierno.

Información del producto

Fabricante: Cav. Giuseppe Cocco — Pastificio Artigiano
Línea: Caserecci — Tradición artesanal de Fara San Martino
Tamaño del paquete: 500g
Tiempo de cocción: 7 minutos
Procesamiento: Gramola de rotación lenta con agua fría de manantial
Dibujo: Bronce — superficie rugosa y porosa
País de cultivo de trigo: Arizona e Italia
País de la molienda: Italia
Almacenamiento: Lugar fresco y seco, alejado de las fuentes de humedad

Ingredientes y Alérgenos

Sémola de trigo duro, agua. Contiene gluten. Puede contener trazas de huevos, soja y mostaza.

Valores nutricionales medios por cada 100 g de producto

Energía 1507 kJ / 360 kcal — Grasa 1,5 g (de la cual saturada 0,3 g) — Carbohidratos 70,2 g (de los cuales azúcares 3,4 g) — Fibra 3,0 g — Proteína 13,0 g — Sal 0.01 g