Bacon assaisonné roulé avec de la cotenne

Bacon assaisonné roulé avec Cotenna – coupé

Bacon assaisonné avec cotenne laminée

Name: Bacon chevronné roulé avec de la cotenne | Cornukopia
SKU: WOO-1487-469
Availability: InStock

Price range: 60,00 € through 160,50 €

Le Bacon Assaisonné est présenté dans un élégant compact et roulé régulier, enveloppé par la croûte naturelle qui a protégé et accompagné la longue maturation dans la cave. À la coupe révèle une alternance fascinante de blanc rose et nacré intense – de la viande maigre et de la graisse qui se couchent en spirale avec une géométrie naturelle et harmonieuse. La graisse est un blanc chaud et doux, signe d’un assaisonnement lent et respectueux. La consistance est compacte mais cédant sous le couteau, avec une surface légèrement sèche qui indique les douze mois de la cave. Le parfum est enveloppant et complexe: des notes d’épices, de cave, et cette douceur typique du cochon italien de qualité. C’est une saucisse que vous reconnaissez à première vue – et vous n’oubliez pas au premier goût.

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Description

Bacon assaisonné avec cotenne laminée – Douze mois de cave, une saveur sans compromis

La rareté qui se mesure en mois – Dans le monde de la charcuterie, le temps est l’ingrédient le plus précieux et le plus difficile à trouver. Le bacon assaisonné laminé à la croix dépasse 12 mois de vieillissement naturel en cave – un objectif rare pour ce type de charcuterie, qui arrive normalement sur les tables en beaucoup moins de temps. C’est cette patience extraordinaire qui fait la différence entre un bacon commun et un bacon mémorable.

Le raffinement lent qu’il transforme – Douze mois en cave ne sont pas seulement du temps qui passe: ils sont un processus continu de transformation. Le bacon sèche progressivement, perdant de l’humidité et concentrant les saveurs. La croûte, qui enveloppe et protège le roulé pendant l’assaisonnement, contribue à maintenir la consistance compacte et à développer ce parfum caractéristique qui est perçu avant même la dégustation. Le résultat est une saveur intense mais parfaitement équilibrée – jamais agressive, toujours élégante.

Matière première italienne, traitement des

Polyvalent comme peu — Le long assaisonnement rend ce bacon parfait dans deux mondes opposés. Cru, finement coupé, il libère toute sa complexité aromatique sur une bruschetta, dans un plateau de charcuterie ou enroulé autour d’un bâton de pain. Chaud, en revanche, enrichit de caractère carbonaire, d’amatriciane, de sauces à la viande, de légumes sautés et de préparations de la tradition paysanne. Une saucisse qui ne prend jamais la deuxième place.

Informations sur le produit

Producteur: Crocedelizia
Assaisonnement: Plus de 12 mois dans la cave
Viande d’origine: cochon italien
Stockage: endroit frais et sec; après la coupe du magasin enveloppé dans du papier
Usage recommandé: Consommation crue mince coupée, carbonara, amatriciana, sauces, planches à découper

Ingrédients et allergènes viande de porc italienne, sel, dextrose, épices. Antioxydant: E301 (ascorbate de sodium). Conservateur: E252 (nitrate de potassium). Sans gluten.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit Énergie 1816 kJ / 434 kcal — Graisses 40,4 g (dont 12,3 g saturées) — Glucides 0,51 g (dont sucres < 0,05 g) — Protéines 17,03 g — Sel 3,52 g