Mortadella Esselusso IGP Veroni – La tradition émilienne avec un parfum inimitable

Quand l’excellence émilienne rencontre un traitement authentique

La Mortadella Esselusso IGP Veroni est née au cœur de la tradition gastronomique émilienne, où chaque recette raconte une culture faite d’artisanat, de convivialité et d’attention à la qualité. Dans un marché souvent dominé par des produits standardisés, cette IPM Mortadella Bologna maintient intact le caractère authentique de véritables épiceries fines italiennes: parfum délicat, texture veloutée et goût équilibré.

La certification PGI représente une garantie concrète d’origine et de transformation, garantissant que chaque phase de production respecte la spécification de la Mortadella Bologne historique. Le résultat est un produit raffiné, conçu pour ceux qui recherchent des saveurs de qualité supérieure et authentiques.

La sélection de la viande et la recette de la tradition

Pour la Mortadella Esselusso Veroni sont utilisés du porc soigneusement sélectionné, combiné avec le lardelli typique qui donne de la douceur, de l’aromaticité et une structure parfaitement équilibrée. Les épices et les arômes naturels, y compris le poivre, complètent une recette historique qui préserve toute la délicatesse de la vraie mortadella emiliana.

Le traitement lent et contrôlé permet d’obtenir une tranche compacte mais douce, facilement reconnaissable par le parfum élégant et la texture soyeuse en bouche. Chaque coupe libère des notes aromatiques douces et enveloppantes qui rendent cette mortadelle idéale à la fois pour la consommation quotidienne et pour des occasions conviviales plus recherchées.

Polyvalent, authentique et parfait pour toute occasion

La Mortadella Esselusso IGP Veroni est le protagoniste de la cuisine traditionnelle émilienne. Historiquement également utilisé dans le remplissage de la tortellini classique, il est aujourd’hui apprécié comme un apéritif, à l’intérieur de sandwichs gastronomiques, de pain plat chaud ou de charcuterie italienne.

Servi à température ambiante et finement tranché, il exprime mieux tout son parfum et la fonte naturelle de la graisse noble présente dans le lardelli.

Informations sur le produit

• Fabricant: Veroni
• Type: Mortadella Bologna IGP
• Origine: Italie
  Format disponible:
• Tranche d’environ 5,3 kg
• Tranche d’environ 2,5 kg
• Traitement: Préparation selon la tradition émilienne avec des arômes naturels et une cuisson à réglage lent.
• Service recommandé: Tranche mince, idéal pour les apéritifs, sandwichs gastronomiques, focaccia et recettes traditionnelles émiliennes.
• Stockage: Conserver dans le réfrigérateur. Après avoir coupé, gardez le produit enveloppé dans du papier alimentaire ou dans un récipient hermétique.

Ingrédients et allergènes

Viande de porc, graisse de porc (lardelli), sel, épices et arômes naturels (y compris le poivre).
Antioxydant: ascorbate de sodium (E301).
Conservateur: nitrite de sodium (E250).
Sans gluten, sans glutamate ajouté, sans lactose et sans lait et sans polyphosphates ajoutés.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit

Énergie: 310 kcal — Graisse: 25 g (saturée: 8 Glucides: gdont 0 Protéines: g Sel: 2,0 g