Brochet Crossseasoned
Cross-Delice-Bug – Scheibe
Kaltschnitte

Sauberer Kreuz-Delight-Bogen

Price range: 75,00 € through 180,00 €

Das Crocedelizia Fiocchetto wird mit einer abgerundeten und gesammelten Form präsentiert, kleiner und kompakter als das Culatello, aber mit der gleichen Eleganz in der Silhouette. Die äußere Oberfläche ist dunkel und trocken, gekennzeichnet durch den natürlichen Darm, der die langsame Alterung begleitet und geschützt hat. Am Schnitt zeigt sich ein Herz aus einem zarten und gleichmäßigen Rosa, hell und sauber, mit Streifen aus feinem Fett, die mit natürlicher Harmonie verteilt sind. Die Scheiben, sehr dünn geschnitten, sind weich und fast samtig, mit einem eleganten und süßen Duft, der die Zartheit des Geschmacks vorwegnimmt. Es gibt keine Aggression oder Überschuss – nur eine seltene aromatische Reinigung, die des ausgehärteten Fleisches, das mit Respekt für den Rohstoff verarbeitet wird. Es ist eine Salami, die leise spricht und überzeugt, ohne Ihre Stimme erheben zu müssen.

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Crocedelizia Fiocchetto – Der Adel des Oberschenkels, in seiner zartesten Form

Der sanfte Bruder des Culatello – Wenn der Culatello di Zibello der König der Kaltschnitte für Intensität und Charakter ist, ist der Fiocchetto der elegante Prinz: Der Edelteil des Schweineschenkels, der Teil des feinen Fleisches, der sich neben dem Culatello befindet, bietet ein zarteres, süßeres und saubereres aromatisches Profil, während die Komplexität eines Fleisches, das mit authentischer Handwerkskunst verarbeitet wird, erhalten wird.

Auswahl, Aromatisierung, Geduld – Alles geht von der Fleischauswahl aus: Der Crocedelizia-Bogen stammt aus dem italienischen Schweinebein, das für die perfekte Balance zwischen mager und fett ausgewählt wurde – nicht zu trocken, nicht zu reichhaltig, sondern harmonisch in seiner natürlichen Zusammensetzung. Das Fleisch wird auf eine zarte Weise aromatisiert, in natürlichen Eingeweiden verpackt und der langsamen Alterung anvertraut, die allmählich trocknet, um einen eleganten Duft und einen Geschmack zu entwickeln, der für seine Sauberkeit und Süße überrascht.

Eine Salami, die nichts braucht – ihre weiche Textur und Finesse des Fleisches machen es perfekt natürlich, ohne Aufbauten oder aufwendige Begleitungen. Dünn schneiden, es öffnet sich in weiche und duftende Scheiben, die ihren idealen Begleiter in einem frisch gebackenen heißen Brot, einer duftenden Focaccia oder einer einfachen Bruschetta finden. Es ist die Salami derer, die die wesentliche Eigenschaft lieben, die nicht schreien, sondern überzeugt.

Paarungen, die die Delikatesse verstärken – Um ihren süßen und harmonischen Charakter zu respektieren, bittet das Fiocchetto nach strukturierten Weißweinen – einem Malvasia dei Colli di Parma, einem Verdicchio, einem Fiano – oder hellrot und fruchtig wie ein Lambrusco di Sorbara oder ein Pinot Noir in Reinheit. Am Tisch, neben Frischkäse oder Akazienhonig, wird es zum Protagonisten eines raffinierten Schneidebretts und ohne Überschuss.

Produktinformationen

  • Hersteller: Crocedelizia
  • Ursprungsfleisch: Italienisches Schwein
  • Einsacken: Natürlicher Darm
  • Verarbeitung: Handgefertigt mit langsamem Reifen
  • Empfohlener Service: Sehr dünne Scheiben, bei Raumtemperatur
  • Lagerung: Abkühlen und Trockener Platz; nach dem Schneiden im Kühlschrank in Papier verpackt

Zutaten und Allergene italienisches Schweinefleisch, Salz, Aromen. Glutenfrei.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt Energie 190 kcal — Fette 12,2 g (davon gesättigt 4,2 g) — Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) — Protein 19 g — Salz 2,8 g

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