Bresaola Punta d’Anca Magnifica

137,00 €

Die Bresaola Punta d’Anca wird mit einem hellen und intensiven Rot, gleichmäßig und hell auf der gesamten Oberfläche des Schnitts präsentiert. Es ist die unverwechselbare Farbe eines Bresaola, der mit Sorgfalt und Respekt für den Rohstoff gearbeitet wurde. Die Scheibe ist kompakt und glatt, mit einer länglichen und harmonischen Form, die die Qualität des Anfangsschnitts anzeigt. Die äußere Oberfläche ist trocken und leicht dunkel, mit der natürlichen Patina der Alterung, die das innere Fleisch schützt und verbessert. Am Schnitt ist die Scheibe fast transparent in ihrer Subtilität, von einem leuchtenden Rubinrot, mit dem sehr feinen Korn der Hüftspitze, die keinen Platz für Rippen oder grobe Fasern lässt. Zum Anfassen ist es weich und elastisch und liefert mit Natürlichkeit. Der Duft ist zart und aromatisch, mit dezenten würzigen Noten, die sich langsam öffnen. Es ist eine elegante und raffinierte Wurst, die man sich vor dem Essen ansieht und die sofort überzeugt.

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Description

Bresaola Punta d’Anca Magnifica – Il Salume Nobile della Leggeretà Italiana

Der wertvollste Schnitt, ohne Kompromisse – Nicht alle Bresaole sind gleich, und der Unterschied beginnt mit dem Schnitt. Die Bresaola Magnifica wurde von der Hüftspitze geboren – dem edelsten und wertvollsten Stück italienischer Rinder, der das magerste, weichste und gleichmäßigste Fleisch im gesamten Oberschenkel bietet. Es ist diese strenge Auswahl, die diese außergewöhnliche Textur für den Gaumen garantiert – weich und elastisch, ohne jeglichen faserigen Rückständen -, die eine echte Qualität Bresaola von jeder Nachahmung unterscheidet.

Die würzige Bräunung, das Geheimnis des Parfüms – Der zarte und leicht aromatische Duft von Bresaola Magnifica ist kein Zufall: Er stammt aus der charakteristischen würzigen Bräune, die während des Salzprozesses verwendet wird, einer Mischung aus Salz, Gewürzen und natürlichen Aromen, die während der Alterung langsam in das Fleisch eindringt und eine elegante und dezente aromatische Spur hinterlässt. Nicht-invasiv, nicht aggressiv – nur ein subtiler Duft, der die Komplexität des Geschmacks antizipiert.

Die Farbe und der Geschmack, die die Qualität sagen – Hellrot und einheitlich zum Schnitt ist das erste Zeichen für ein gut verarbeitetes Bresaola: kein dunkler Bereich, keine Inhomogenität, nur das intensive und leuchtende Rot, das frisches Fleisch, korrekte Verarbeitung und respektvolle Alterung sagt. Der Geschmack ist angenehm schmackhaft, ohne die geringste saure Note – das Zeichen einer ausgewogenen Salzung und einer Würze, die nicht in Eile war.

34 Gramm Protein, null Schuldgefühle — Bresaola Magnifica ist einer der wenigen Aufschnitte, die jeder mag: für diejenigen, die Geschmack und Qualität suchen, für diejenigen, die einem aktiven und sportlichen Lebensstil folgen, für diejenigen, die einen eleganten Starter wollen, ohne zu beschweren. Mit 34g Protein pro 100g, nur 3g Fett und null Kohlenhydrate, ist es die magerste und nahrhafteste Wurst der italienischen Tradition – eine Seltenheit, die nichts in Bezug auf Vergnügen opfert.

Wie man die Magnifica schmeckt – Tradition möchte, dass die Bresaola dünn geschnitten, fast transparent, mit einem Nieselregen von extra nativem Olivenöl, ein paar Tropfen Zitrone und einem gehackten frischen schwarzen Pfeffer gewürzt wird. Aber er kann auch der Protagonist in aufwendigeren Kombinationen sein: mit frischen und knackigen Salaten, auf frisch geröstetem hausgemachtem Brot, mit Früchten – Birnen, Feigen, Granatapfel – oder neben Frischkäse wie Burrata oder Qualitätsricotta.

Produktinformationen

Hersteller: Magnificent
Verfügbares Format:
- Scheibe ca. 3 kg
Herkunftsfleisch: Italienisches Rindsleder — Hüftspitze geschnitten
Verarbeitung: Traditionelle würzige Bräunung mit langsamem Würzen
Empfohlener Service: Sehr dünne Scheiben, bei Raumtemperatur, mit Öl, Zitrone und Pfeffer
Lagerung: Abkühlen und Trockener Platz; nach dem Schneiden im Kühlschrank in Papier verpackt

Zutaten und Allergene italienisches Rindfleisch (Hüftspitze), Salz, Gewürze und natürliche Aromen. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit (E250) und/oder Kaliumnitrat (E252). Glutenfrei.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt Energy 170 kcal — Fette 3 g (davon gesättigt 1,2 g) — Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) — Protein 34 g — Salz 3,5 g