Salami Campagnolo

11,60 €

Der Salami Campagnolo wird in einem kompakten und gesammelten zylindrischen Format präsentiert, mit einer großzügigen, aber handlichen Größe, die es praktisch und einladend macht. Die äußere Oberfläche trägt die Spuren der natürlichen Alterung, mit dem charakteristischen edlen weißen und unregelmäßigen Schimmel, der eine langsame und respektvolle Reifung begleitet. Der Schnitt offenbart eine Mischung aus einem warmen und lebendigen Rot, mit dem Fett, das auf harmonische Weise verteilt wird, und dem für die handwerklichen Landsalami typischen Mittelkorn gut lesbar. Der Duft ist zart und duftend, mit der aromatischen Reinigung des Schweinefleisches und einem dezenten Gewürz, das ohne Überwältigung begleitet. Die Textur ist weich und kompakt, leicht am Messer zu schneiden, ohne abzublättern. Es ist eine einfache und echte Salami, geeignet für den Alltagstisch.

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Description

Salami Campagnolo – Der stumpfe Geschmack der Modena-Tradition

Die Landschaft in jedem Stück – Es gibt elegante Salami und aufrichtige Salami. Die Salami Campagnolo von Franceschini Gino und C. gehört zur zweiten Kategorie – und das mit Stolz. Es entstand aus den gleichen historischen Rezepten, die von der Meisterin der Modena von Generation zu Generation weitergegeben wurden, mit jener rustikalen und direkten Echtheit, die einst nur in den Höfen von Emilia gefunden wurde. Versuchen Sie nicht, mit Raffinessen zu beeindrucken: Es überzeugt mit der Qualität des Rohstoffs und der Einfachheit einer Verarbeitung, die den Kurs nie geändert hat.

Fleisch der ersten Wahl, mittleres Korn – Wie die Modena-Tradition vorschreibt, wird das Schweinefleisch der ersten Wahl gemahlen, bis ein mittleres Korn erhalten wird – feiner als das MO & MO, aber immer noch vorhanden und charakteristisch, in der Lage, der Salami eine kompakte Textur und eine zufriedenstellende Konsistenz zum Biss zu verleihen. Es ist das Getreide, das eine authentische Landsalami von einem industriellen Produkt unterscheidet: Es ist am Schnitt zu sehen, es fühlt sich unter den Zähnen an, es sagt die Qualität des Fleisches und die Pflege des Mahlens.

Das ideale Format für jeden Anlass – Die Größe von ca. 0,5 kg ist für diejenigen gedacht, die Qualität ohne Abfall wünschen: perfekt für eine Familie, für ein Picknick auf dem Land, für einen Aperitif mit Freunden oder für ein improvisiertes Schneidebrett am Abend. Die geerntete Größe und der kleine Durchmesser sorgen für eine gleichmäßige Alterung und eine Weichheit, die es einfach macht, jederzeit auf das Messer zu schneiden.

Einfachheit, die zum Vergnügen wird – Die Salami Campagnolo braucht keine raffinierten Begleiter, um sich von ihrer besten Seite auszudrücken. Auf einer Scheibe hausgemachten Brotes ist bereits eine volle Zufriedenheit. Neben den Schuppen von Parmigiano Reggiano – der klassischen Kombination der emilianischen Tradition – wird es zu etwas mehr: einem kleinen täglichen Ritual, das ein Territorium und eine einzigartige gastronomische Kultur in der Welt erzählt.

Produktinformationen

Hersteller: Franceschini Gino und C.
Ursprungsfleisch: Italienisches Schwein
Schleifen: Mittleres Korn
Empfohlener Service: Schneiden am Messerpunkt, bei Raumtemperatur
Lagerung: Kühlen und trocken stellen; nach dem Schneiden im Kühlschrank in Papier verpackt