Salame Campagnolo

11,60 €

Si presenta in un formato cilindrico compatto e raccolto, con quella pezzatura generosa ma maneggevole che lo rende immediatamente simpatico e accessibile. La superficie esterna porta i segni della stagionatura naturale — la muffa nobile bianca e irregolare che racconta una maturazione lenta e rispettosa, senza forzature. Al taglio rivela un impasto di un rosso caldo e vivace, con il grasso distribuito in modo armonico e la grana media ben leggibile — quella texture caratteristica che distingue il salame campagnolo artigianale da qualsiasi imitazione industriale. Il profumo è delicato e fragrante, con quella pulizia aromatica delle carni suine di qualità e una speziatura discreta che non sovrasta ma accompagna. La consistenza è morbida e compatta — si affetta con il coltello con naturalezza, senza sfaldarsi, lasciando fette integre e profumate. È il salame di tutti i giorni — quello che non delude mai.

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Descrizione

Salame Campagnolo – Il Gusto Schietto della Tradizione Modenese

La campagna in ogni fetta — Esistono salami eleganti e salami sinceri. Il Salame Campagnolo di Franceschini Gino e C. appartiene alla seconda categoria — e lo fa con orgoglio. Nasce dalle stesse ricette storiche tramandate dai maestri salumieri modenesi di generazione in generazione, con quella genuinità rustica e diretta che un tempo si trovava solo nelle corti di campagna emiliane. Non cerca di stupire con raffinatezze: convince con la qualità della materia prima e la semplicità di una lavorazione che non ha mai cambiato strada.

Carni di prima scelta, grana media — Come vuole la tradizione modenese, le carni suine di prima scelta vengono macinate fino a ottenere una grana media — più fine del MO & MO ma comunque presente e caratteristica, capace di dare al salame una texture compatta e al morso una consistenza soddisfacente. È la grana che distingue un salame campagnolo autentico da un prodotto industriale: si vede al taglio, si sente sotto i denti, racconta la qualità della carne e la cura della macinatura.

Il formato ideale per ogni occasione — Il formato da circa 0,5 kg è pensato per chi vuole qualità senza sprechi: perfetto per una famiglia, per un picnic in campagna, per un aperitivo tra amici o per un tagliere improvvisato la sera. La pezzatura raccolta e il piccolo diametro garantiscono una stagionatura uniforme e una morbidezza che lo rende facile da affettare al coltello in qualsiasi momento.

Semplicità che diventa piacere — Il Salame Campagnolo non ha bisogno di accompagnamenti sofisticati per esprimersi al meglio. Su una fetta di pane casereccio è già una soddisfazione completa. Accanto alle scaglie di Parmigiano Reggiano — l’abbinamento classico della tradizione emiliana — diventa qualcosa di più: un piccolo rito quotidiano che racconta un territorio e una cultura gastronomica unica al mondo.

Informazioni sul Prodotto

Produttore: Franceschini Gino e C.
Origine carne: Suino italiano
Macinatura: Grana media
Servizio consigliato: Affettato al coltello, a temperatura ambiente
Conservazione: Luogo fresco e asciutto; dopo il taglio conservare in frigorifero avvolto nella carta