Lazo limpio de luz cruzada

Crocedelizia Fiocchetto – La nobleza del muslo, en su forma más delicada

El suave hermano del Culatello — Si el Culatello di Zibello es el Rey de los Cortes Fríos por intensidad y carácter, el Fiocchetto es el príncipe elegante: obtenido de la parte más noble del muslo del cerdo, esa porción de carne fina que se encuentra junto al culatello, ofrece un perfil aromático más delicado, dulce y limpio, manteniendo toda la complejidad de una carne procesada con auténtica artesanía.

Selección, aromatización, paciencia — Todo parte de la selección de carne: el arco de Crocedelizia nace de la pierna del cerdo italiano elegido por el equilibrio perfecto entre magro y gordo, no demasiado seco, no demasiado rico, pero armonioso en su composición natural. La carne tiene un sabor delicado, se enhuelve en gallos naturales y se confía al lento envejecimiento, que poco a poco la seca desarrollando un elegante aroma y un sabor que sorprende por su limpieza y dulzura.

Un salami que no necesita nada: su textura suave y la finura de la carne la hacen perfecta natural, sin superestructuras ni acompañamientos elaborados. Cortar delgada, se abre en rebanadas suaves y fragantes que encuentran su compañero ideal en un pan caliente recién horneado, una focaccia fragante o una simple bruschetta. Es el salami de los que aman la cualidad esencial, el que no grita sino que convence.

Maridajes que realzan la delicadeza —Para respetar su carácter dulce y armonioso, el Fiocchetto pide vinos blancos estructurados —una Malvasia dei Colli di Parma, un Verdicchio, un Fiano— o rojo claro y afrutado como un Lambrusco di Sorbara o un Pinot Noir en pureza. En la mesa, junto a los quesos frescos o miel de acacia, se convierte en el protagonista de una tabla de cortar refinada y sin exceso.

Información del producto

• Producción: Crocedelizia
• Carne de origen: cerdo italiano
• Embolsado: Intestino natural
• Procesamiento: Hecho a mano con maduración lenta
• Servicio recomendado: Rebanadas muy finas, a temperatura ambiente
• Almacenamiento: Lugar fresco y seco; después de cortar la tienda en el refrigerador envuelto en papel

Ingredientes y Alérgenos Carne de cerdo italiana, sal, aromas. Sin gluten.

Valores nutricionales medios por 100 g de energía 190 kcal — Grasas 12,2 g (de las cuales saturadas 4,2 g) — Carbohidratos 0 g (de los cuales azúcares 0 g) — Proteína 19 g — Sal 2,8 g