Jamón Nacional de Pera en Tranci
Cortes fríos

Jamón Nacional de Pera en Tranci

85,00 €

Jamón nacional de pera en una rebanada compacta y generosa, envasado al vacío con la forma natural e irregular del corte deshuesado, no la perfección geométrica de un producto industrial, sino la auténtica belleza de una salchicha artesanal. Una vez abierta, la superficie exterior es oscura y seca, marcada por los 20 meses de envejecimiento en las escaleras de madera de los Apeninos, una pátina natural que dice el tiempo y el lugar del envejecimiento. En el corte revela un interior de un rosa cálido y profundo, con las venas de grasa blanca distribuidas con generosidad y armonía natural: visible, abundante, derretida. El grano es compacto y homogéneo, la textura suave y se produce bajo el cuchillo. El aroma que se libera de la rebanada es inmediato y envolvente: montaña, sal marina, carne de cerdo de calidad, nada más, porque no se ha añadido nada más. En rodajas finas, cada rebanada es casi transparente, con la grasa brillando ligeramente en la luz. Es la pureza de un gran jamón local.

  • Verificación Envío rastreado
  • Verificación Pagos seguros
  • Visa Card
  • MasterCard
  • American Express
  • Discover Card
  • PayPal

Pera en esbeltos – Veinte años de montaña en dos ingredientes

Cuando la simplicidad es lo último en coraje: se necesita coraje para hacer una gran salchicha con solo dos ingredientes. El cerdo italiano y la sal marina italiana, nada más. Sin conservantes, sin aromas, sin especias para enmascarar o corregir. Sólo la calidad absoluta de la materia prima, la sabiduría de la artesanía y el largo tiempo de un condimento que nunca se encuentra. La Pera es el resultado de esta valiente simplicidad: un jamón local que alcanza raros niveles de excelencia, precisamente porque no tiene nada detrás de él para esconderse.

Apeninos como ingrediente secreto Los

Veinte años de condimento mínimo — La maduración mínima de 20 meses no es un detalle: es una garantía. En un mercado donde muchos jamones llegan sobre la mesa después de 12-14 meses, elegir esperar al menos 20 meses es una declaración de calidad y respeto por el producto. En estos meses la Pera se seca gradualmente, la sal marina penetra profundamente en las fibras, la grasa se distribuye y se derrite lentamente con la carne, desarrollando ese sabor profundo y ese aroma envolvente que solo el tiempo puede construir.

La grasa que marca la diferencia -la pera es sabrosa y fragante debido a la abundante presencia de grasa- y no es una crítica, es un elogio. La grasa de un jamón artesanal bien envejecido es dulce, aromática y derretida: se derrite ligeramente a temperatura ambiente liberando una complejidad de sabores que la carne magra por sí sola nunca podría expresar. Es esta generosa grasa la que hace de la Pera un ejemplo perfecto de la excelencia que puede alcanzar el jamón italiano italiano.

Listo para la

Información del producto

  • Formato disponible:
    • Rebanada de aproximadamente 3.2 kg
  • Carne de origen: cerdo italiano
  • Condimento: Mínimo 20 meses
  • Envejecimiento: En la bodega en escaleras de madera — montañas tempranas Apeninos cerca de Zocca
  • Procesamiento: Solo sal marina italiana, sin conservantes ni aromas
  • Presentación: Sin hueso, envasado al vacío, listo para la cortadora
  • Servicio recomendado: Rebanadas finas, a temperatura ambiente
  • Almacenamiento: Aspirar en un lugar fresco; después de abrir la envoltura en papel y almacenar en el refrigerador

Ingredientes y Alérgenos Carne de cerdo italiana, sal. Sin gluten.

Valores nutricionales medios por 100 g de energía del producto 300 kcal — Grasas 22 g (de las cuales 8 g saturadas) — Carbohidratos 0 g (de los cuales azúcares 0 g) — Proteína 28 g — Sal 4 g

Related products