Culacia

Price range: 94,00 € through 185,00 €

La Culacia se encuentra en una rebanada compacta y generosa, rodeada externamente por la cera protectora que ha mantenido intactas las cualidades durante todo el condimento, una superficie lisa y uniforme que esconde y protege el tesoro que encierra. Una vez que se retira la cera, la superficie exterior revela los signos de maduración lenta: oscuro, seco, con esa pátina natural que dice el tiempo y el cuidado del procesamiento. En el corte hay una revelación: el color entre el rosa y el rojo es uniforme y brillante, con el marmoleado natural que cruza la rebanada en delgadas venas blancas distribuidas con armonía. El grano es fino y compacto, la consistencia suave y que se produce debajo del cuchillo. El aroma que se libera de la rebanada es elegante y complejo: notas de especias naturales, carne de cerdo de calidad y que puede desarrollar un dulzor aromático que solo una maduración lenta en ambientes controlados. Es una carne curada que se presenta con discreción y conquista con sustancia.

Envío rastreado
Pagos seguros

Description

Culacia – La nobleza del muslo, en su forma más equilibrada

La noble hermana de Ham — La Culacia ocupa un lugar especial en el panorama de los grandes embutidos italianos: nace de la pierna del cerdo como el jamón, pero el procesamiento es diferente, más cercano a la tradición de las carnes enteras sazonadas, con un preciso recorte manual que realza las cualidades naturales de la materia prima. No es un producto que se encuentra fácilmente: es una salchicha de nicho, amada por aquellos que saben y saben reconocer la verdadera calidad.

La selección que marca la diferencia: todo comienza desde

El marmoleo como una firma de

La cera protectora, un detalle a respetar: el producto está cubierto con una cera protectora que ha acompañado y protegido la Culacia durante todo el condimento. Antes de consumir esta cera se debe quitar con cuidado, un pequeño gesto que prepara la salchicha para su sabor y que, eliminando la protección externa, libera inmediatamente los aromas y aromas que el condimento ha construido pacientemente. Es el momento en que Culacia se revela por lo que es.

Cómo probarlo: la culacia debe cortarse en rodajas delgadas y degustar a temperatura ambiente, para permitir que las grasas naturales se disuelvan ligeramente y liberen toda su complejidad aromática. En una tabla de cortar con pan casero, palitos de pan o tigelle ya es una experiencia completa. Combinado con un vino blanco estructurado o un tinto claro y afrutado, se convierte en un momento de placer refinado y auténtico.

Información del producto

Carne de origen: cerdo italiano de granjas certificadas
Procesamiento: recorte manual, métodos tradicionales, maduración lenta
Condimento: En ambientes de temperatura y humedad controladas
Presentación: Cubierto con cera protectora — retirar antes de consumir
Servicio recomendado: Rebanadas finas, a temperatura ambiente
Almacenamiento: Lugar fresco y seco; después de cortar la tienda en el refrigerador envuelto en papel

Ingredientes y Alérgenos Carne de cerdo italiana, sal, sabores naturales, especias. Sin gluten.

Valores nutricionales medios por 100 g de producto Energía 255 kcal — Grasas 14 g (de las cuales saturadas 5,0 g) — Carbohidratos 0,1 g (de los cuales azúcares 0 g) — Proteína 28 g — Sal 3 g