Parmigiano Reggiano AOP – astuce fromage
Parmigiano Reggiano PDO 24 mois Ottavino – 1/8 de forme
Parmigiano Reggiano PDO 24 mois paquet 1 kg
Parmigiano Reggiano PDO 24 mois pack 500 g
Fromage

Parmigiano Reggiano PDO 24 mois

Price range: 14,00 € through 140,00 €

Le Parmigiano Reggiano PDO 24 mois montre une couleur plus chaude, tendant à l’or, qui anticipe un assaisonnement plus évolué. Le grain est clairement visible et la structure apparaît effritable et granuleuse. Lorsqu’il est cassé, il suit ses lignes naturelles, révélant de petits cristaux et une texture sèche mais équilibrée. En bouche, il exprime un goût plein et harmonieux, avec des notes de beurre, de fruits frais et de légères nuances florales.

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Parmigiano Reggiano 24 mois: l’équilibre de la maturité

Le cœur de l’assaisonnement

Avec 24 mois de repos, ce fromage parmesan permet d’atteindre l’équilibre parfait entre sucré et salé. Sa structure devient généralement friable et granuleuse, un signe indubitable d’une maturation complète et harmonieuse.

Symphonie d’arômes

En bouche vous découvrirez un monde de sensations: du lait et du yaourt aux notes chaudes de beurre fondu. Tout cela est enrichi d’arômes de fruits frais et d’une finale florale qui donne une élégance rare à tous les goûts.

Protagoniste sur la table

Sa complexité le rend extraordinaire dans la pureté, découpé en flocons pour un apéritif gourmand. C’est l’allié idéal pour donner du caractère aux salades de fruits et légumes, ou pour devenir l’ingrédient secret de vos farces, fondues et plats de viande.

Appariements de personnages

Elle rehausse sa richesse en l’accompagnant de fruits secs ou de vins rouges structurés. Il va magnifiquement avec un Lambrusco di Sorbara pour une touche territoriale, ou avec de grands classiques tels que Valpolicella Superiore et Barbaresco.

Informations sur le produit

Vieillir: 24 mois (Maturation idéale).
Profil sensoriel: Notes de beurre, fruits frais et arrière-goût floral.
Structure: Mielle, granuleux et soluble.
Couleur: De la paille à l’or intense.
Utilisation recommandée: Dégustation pure, premiers plats et deuxièmes plats de viande.

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