Fiocchetto intero Crocedelizia stagionato sottovuoto, forma ovale allungata, etichetta rossa Salumi dei Luoghi Verdiani

Fiocchetto Crocedelizia in trancio sottovuoto affiancato al pezzo intero stagionato, salume artigianale Bassa Parmense

Fiocchetto Pulito Crocedelizia

Fascia di prezzo: da 75,00 € a 180,00 €

Si presenta con una forma tondeggiante e raccolta, più piccola e compatta rispetto al culatello ma con la stessa eleganza nella silhouette. La superficie esterna è scura e asciutta, segnata dal budello naturale che ne ha accompagnato e protetto la lenta stagionatura. Al taglio rivela un cuore di un rosa delicato e uniforme, luminoso e pulito, con striature di grasso finissimo distribuite con armonia naturale. Le fette, tagliate sottilissime, sono morbide e quasi vellutate al tatto, con un profumo elegante e dolce che anticipa la delicatezza del sapore. Non c’è aggressività né eccesso — solo una pulizia aromatica rara, quella dei salumi lavorati con rispetto per la materia prima. È un salume che parla sottovoce e convince senza bisogno di alzare la voce.

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Descrizione

Fiocchetto Crocedelizia – La Nobiltà della Coscia, nella sua Forma più Delicata

Il fratello gentile del Culatello — Se il Culatello di Zibello è il Re dei Salumi per intensità e carattere, il Fiocchetto ne è il principe elegante: ricavato dalla parte più nobile della coscia di suino, quella porzione di carne finissima che si trova accanto al culatello, offre un profilo aromatico più delicato, dolce e pulito, pur mantenendo tutta la complessità di un salume lavorato con cura artigianale autentica.

Selezione, aromatizzazione, pazienza — Tutto inizia dalla selezione della carne: il fiocchetto Crocedelizia nasce da coscia di suino italiano scelta per il perfetto equilibrio tra magro e grasso — non troppo asciutta, non troppo ricca, ma armoniosa nella sua composizione naturale. La carne viene aromatizzata in modo delicato, insaccata in budello naturale e affidata alla stagionatura lenta, che la asciuga gradualmente sviluppando un profumo elegante e un sapore che sorprende per la sua pulizia e dolcezza.

Un salume che non ha bisogno di nulla — La sua consistenza morbida e la finezza delle carni lo rendono perfetto al naturale, senza sovrastrutture né accompagnamenti elaborati. Tagliato sottile, si apre in fette morbide e profumate che trovano il loro compagno ideale in un pane caldo appena sfornato, una focaccia fragrante o una semplice bruschetta. È il salume di chi ama la qualità essenziale, quella che non grida ma convince.

Abbinamenti che esaltano la delicatezza — Per rispettare il suo carattere dolce e armonico, il Fiocchetto chiede vini bianchi strutturati — una Malvasia dei Colli di Parma, un Verdicchio, un Fiano — oppure rossi leggeri e fruttati come un Lambrusco di Sorbara o un Pinot Nero in purezza. In tavola, accanto a formaggi freschi o miele di acacia, diventa protagonista di un tagliere raffinato e senza eccessi.

Informazioni sul Prodotto

Produttore: Crocedelizia
Origine carne: Suino italiano
Insacco: Budello naturale
Lavorazione: Artigianale con stagionatura lenta
Servizio consigliato: Fette molto sottili, a temperatura ambiente
Conservazione: Luogo fresco e asciutto; dopo il taglio conservare in frigorifero avvolto nella carta

Ingredienti e Allergeni Carne di suino italiano, sale, aromi. Senza glutine.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di prodotto Energia 190 kcal — Grassi 12,2 g (di cui saturi 4,2 g) — Carboidrati 0 g (di cui zuccheri 0 g) — Proteine 19 g — Sale 2,8 g