Penne Rigate Trafila Bronzo

2,70 €

Le Penne Rigate si presentano con il caratteristico color grano dorato opaco, tipico di una pasta trafilata al bronzo. Il formato corto e tubolare è ben definito, con le estremità tagliate in diagonale e le righe che percorrono tutta la superficie esterna. Al tatto la pasta è ruvida e leggermente irregolare, caratteristica della lavorazione con trafila in bronzo. In cottura mantiene bene la forma, gonfiandosi in modo uniforme senza perdere struttura. Nel piatto trattiene il condimento sia all’interno sia sulla superficie, risultando particolarmente adatta a sughi ricchi e corposi.

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Penne Rigate Trafila Ruvida – Doppie Righe, Doppia Presa sul Condimento

Il formato che non lascia scampo al sugo

Le Penne Rigate Trafila Ruvida del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un concentrato di ingegno artigianale. Due elementi lavorano insieme per intrappolare il condimento: le righe esterne, che scorrono lungo tutta la lunghezza della penna, e la superficie ruvida e porosa creata dalla trafila in bronzo circolare e monoforo. Il risultato è una pasta che raccoglie il sugo dentro, fuori e ovunque — ad ogni morso.

La trafila in bronzo, il cuore del metodo

Nel Pastificio Artigiano Cav. Cocco nulla è lasciato al caso. La trafila in bronzo non è solo uno strumento: è una filosofia. Imprime sulla pasta una rugosità naturale e autentica, quella che le paste industriali trafilate in teflon non potranno mai replicare. Ogni penna nasce irregolare, viva, con una superficie che abbraccia qualsiasi condimento con una presa straordinaria.

Semola, acqua e maestria

La semola di grano duro, coltivata tra Arizona e Italia e molita interamente in Italia, garantisce 13g di proteine per 100g e una struttura robusta che regge perfettamente gli 11 minuti di cottura. Una penna che tiene, che non scuoce, che mantiene il suo carattere anche nei formati al forno o nelle paste fredde.

Versatile per natura

Le penne rigate sono il formato più versatile della cucina italiana. Reggono sughi di carne importanti, si esaltano con verdure e legumi, sono perfette al forno con besciamella e ragù, e sorprendono nelle insalate di pasta fredde estive. Con la trafila ruvida Cocco, ogni ricetta sale di livello.

Informazioni sul Prodotto

Produttore: Cav. Giuseppe Cocco — Pastificio Artigiano
Formato confezione: 500g
Tempo di cottura: 11 minuti
Trafilatura: Bronzo circolare e monoforo — superficie ruvida e porosa
Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia
Paese di molitura: Italia
Conservazione: Luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità

Ingredienti e Allergeni

Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di prodotto

Energia 1507 kJ / 360 kcal — Grassi 1,5 g (di cui saturi 0,3 g) — Carboidrati 70,2 g (di cui zuccheri 3,4 g) — Fibre 3,0 g — Proteine 13,0 g — Sale 0,01 g