Name: Lattes d'oeufs Tagliatelle avec Lattes d'oeufs Tagliatelle de coco | Cornukopia
SKU: WOO-1487-466
Price: 3.70 EUR
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Lattes d’oeufs Tagliatelle

3,70 €

Les Tagliatelle sont présentées dans d’élégants nids dorés, avec une couleur jaune chaude et intense qui raconte immédiatement la présence généreuse d’œufs frais. La forme de l’écheveau est régulière et harmonieuse, avec les fils de pâte feuilletée soigneusement enveloppés par l’historique 1930 Matassatrice dans un nid compact qui s’ouvre sur l’eau chaude avec naturel. La surface de la pâte est légèrement poreuse et mate – non pas la brillance en plastique de la pâte industrielle, mais la chaleur authentique d’une pâte artisanale. Dans l’eau, il s’ouvre avec élégance, libérant un parfum délicat d’œuf et de blé. Dans l’assiette, enveloppée dans l’assaisonnement, chaque fil est doux et soyeux, avec une consistance qui vous invite à ralentir et à savourer. Ce sont les pâtes des occasions spéciales – même lorsque l’occasion spéciale est simplement un mardi soir.

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Lattes d’œufs Tagliatelle – La feuille des vacances, tous les jours

Quand la tradition a une date

Il y a des instruments qui deviennent une légende. La noix de coco Matassatrice de 1930 est l’une d’entre elles: une machine historique qui depuis près d’un siècle fait un don au Cav du Matassine. Je cococute leur forme de nid caractéristique, celle que nos grands-mères reconnaîtraient immédiatement comme de vraies pâtes. Ce n’est pas de la nostalgie – c’est la preuve que certaines méthodes n’ont pas besoin d’être améliorées, juste respectées.

Des œufs frais, pas un détail

Tagliatelle Matassine sont nés de deux excellents ingrédients transformés ensemble: la semoule des meilleurs grains durs et les œufs frais de la catégorie A des poules élevées à l’extérieur, présents pour 33,5% de la pâte. Pas d’œufs en poudre, pas de produits d’œufs industriels – des œufs frais réels, qui donnent aux pâtes cette couleur jaune chaude, cette richesse de saveur et ces 16g de protéines pour 100g qui la distinguent clairement de toute pâte d’œuf conventionnelle.

La lente collaboration que vous voyez et ressentez

La pâte est traitée selon la tradition ancienne, avec une lenteur qui développe une structure poreuse et homogène. La pâtisserie est ensuite laminée et coupée avec soin, enveloppée par la machine à faire du Skeing dans des nids élégants prêts pour le pot. Le résultat est une pâte qui cuit en seulement 4 minutes tout en conservant une consistance soyeuse avec mordure – douce mais présente, délicate mais substantielle.

Le parfum du dimanche sur la table

Les nouilles aux œufs sont les pâtes d’occasions spéciales, les déjeuners en famille, les ragù longs et patients. Avec une sauce bolognese lente, avec une sauce aux cèpes d’automne, avec un beurre et une sauge simples et parfaits, ou avec une truffe grillée en ce moment – dans chaque version, ils apportent quelque chose à la table qui va au-delà de la simple nourriture.

Informations sur le produit

Fabricant: Cav. Giuseppe Cocco — Pastificio Artigiano
Ligne: Skeins d’oeufs
Taille du paquet: 250g
Temps de cuisson: 4 minutes
Traitement: Poutre traditionnelle lente, laminage et découpe avec la machine de matassage de noix de coco de 1930
Pays de culture du blé: Arizona et Italie
Pays de fraisage: Italie
Stockage: Lieu frais et sec, loin des sources d’humidité

Ingrédients et allergènes

Semoule de blé dur, catégorie fraîche A œufs de poules de race extérieure 33,5%. Contient du gluten et des œufs. Peut contenir des traces de soja et de moutarde.