Filets de thon jaune dans l’huile EVO

8,50 €

Il est présenté dans son emballage avec des filets d’un rose chaud et uniforme, compact et bien défini, immergé dans de l’huile d’olive extra vierge avec une couleur or vert caractéristique d’une huile de qualité. Les filets sont visiblement entiers et structurés – non hachés ou artificiellement compactés – avec cette feuille naturelle de viande de thon artisanale qui est clairement vue avant de la déguster. La couleur de la pulpe est un rose qui tend à l’ambre, plus foncé que le thon en conserve industriel et le thon plus clair que le thon rouge – la couleur authentique de la nageoire jaune travaillée avec respect. L’huile d’olive extra vierge qui enveloppe les filets est claire et dorée, avec des reflets verdâtres qui en disent la qualité. À l’ouverture, le parfum est marin et délicat – thon frais, huile d’olive extra vierge fruitée, une pointe de sel de mer – propre et accueillante. Au toucher, les filets sont parcourus naturellement, doux et compacts ensemble. C’est le thon de ceux qui connaissent la différence.

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Description

Filets de thon jaune dans l’huile EVO – La mer durable dans la plaque

Le thon qui respecte la mer

Tous les thons ne sont pas les mêmes, et la différence commence avant la transformation: à partir du choix de la façon de le pêcher. Le thon à nageoire jaune de l’huilerie de Sant’Agata provient de la pêche durable dans les océans, réalisée avec des méthodes sélectives qui réduisent les captures accidentelles d’autres espèces et respectent l’écosystème marin. Ce n’est pas une certification de façade – c’est un choix qui dit la philosophie d’un fabricant qui pense à l’avenir de la mer ainsi qu’à la qualité du produit.

Yellowfin, le thon des connaisseurs

Le Thunnus Albacares — thon à nageoire jaune ou nageoire jaune — est parmi les variétés de thon les plus appréciées pour la qualité des viandes: pulpe ferme et compacte, saveur délicate et naturelle, couleur rose chaude et uniforme. Il n’a pas la graisse du thon rouge ou la neutralité du thon en conserve industriel – il est dans le milieu parfait, avec une personnalité aromatique reconnaissable mais jamais intrusive, qui se prête à la fois à la consommation directe et à l’utilisation dans la cuisine.

Fabriqué à la main, avec l’artisanat

Le travail manuel est la garantie qui préserve ce que la pêche durable a sélectionné. Les filets sont traités avec un soin artisanal pour garder la consistance compacte de la viande intacte – pas de déchiquetage, pas de compactage artificiel. Chaque filet maintient sa structure naturelle, feuilletant à travers le toucher avec cette douceur caractéristique du thon frais travaillé avec respect.

L’huile d’olive extra vierge à 24%, pas un détail

Le choix de stocker les filets dans 24% d’huile d’olive extra vierge – au lieu de l’huile d’olive générique la plus courante – est une déclaration de qualité que vous entendez. L’huile d’olive extra vierge n’est pas seulement un moyen de conservation mais un ingrédient actif: elle enrichit les filets avec ses polyphénols naturels, ajoute une note fruitée et légèrement herbacée qui complète la saveur délicate du thon à nageoires jaunes et contribue au profil nutritionnel global du produit.

Sur la table, sans limites

Les filets de thon Yellowfin Frantoio Sant’Agata sont extraordinaires dans tous les contextes: comme un deuxième plat avec un filet de citron et de câpres, pour enrichir les salades fraîches en saison, en tant que protagoniste d’un apéritif de fruits de mer, sur bruschetta pour un apéritif élégant, dans une salade de riz d’été ou simplement sur du pain maison avec de la tomate fraîche. Leur polyvalence est la conséquence naturelle d’une qualité qui n’a pas besoin d’être traitée pour s’exprimer.

Informations sur le produit

Fabricant: Moulin à huile Sant’Agata
Format: 185g
Espèce: Nageoire jaune de thon — Thunnus Albacares
Pêche: Durable avec des méthodes sélectives
Traitement: À la main, artisanale
Conservation en: Huile d’olive vierge extra 24%
Stockage: Refroidir et sécher à l’abri de la lumière; après l’ouverture du magasin au réfrigérateur recouvert d’huile et consommer dans les 2-3 jours