Vasetto Filetti di Baccalà Frantoio Sant'Agata d'Oneglia Mela dal 1827, coperchio carta bianca con spago, cartellino verde scuro Sapori del Mare

Retro carta Filetti di Baccalà Sapori del Mare Frantoio Sant'Agata d'Oneglia, peso netto 150g sgocciolato 100g, Gadus Morhua 65%, pescato zona FAO 27

Filetti di Baccalà in Olio EVO

12,00 €

Si presenta in confezione con filetti di un bianco avorio caldo e uniforme, compatti e ben strutturati, immersi nell’olio di oliva dal colore dorato e trasparente. I filetti mantengono la loro forma naturale e la sfogliatura caratteristica del merluzzo cotto al vapore — non sminuzzati, non compattati, ma interi e riconoscibili nella loro autenticità. La superficie è liscia e leggermente umida dell’olio di conservazione, con quella texture soda ma delicata che promette morbidezza al palato. Il colore bianco perlato della carne è uniforme e pulito — il segno di un pesce fresco lavorato con cura e di una cottura al vapore rispettosa. All’apertura il profumo è marino e delicato — merluzzo, olio di oliva, una punta di sale — pulito e invitante, senza eccessi di salinità tipici del baccalà tradizionale non dissalato. Al tatto i filetti si sfogliano con naturalezza, cedendo con quella morbidezza elegante che solo un pesce di qualità lavorato dal fresco può offrire. È il baccalà di chi vuole la tradizione senza la fatica.

Spedizione tracciata
Pagamenti sicuri

Descrizione

Filetti di Baccalà in Olio EVO – Il Nordico che Parla Mediterraneo

Il viaggio più lungo, il risultato più sorprendente

C’è qualcosa di affascinante nel baccalà: nasce nei mari freddi del Nord, percorre migliaia di chilometri e approda sulle tavole mediterranee trasformato in uno dei protagonisti più amati della cucina italiana. I Filetti di Baccalà Frantoio Sant’Agata raccontano questo viaggio con onestà e qualità: merluzzo di primissima scelta pescato nei mari del Nord, lavorato dal fresco, cotto al vapore con delicatezza e conservato in olio di oliva. Il risultato è un prodotto pronto all’uso che porta in tavola tutto il sapore autentico del baccalà senza nessuna delle complessità tradizionali di ammollo e preparazione.

Dal fresco, cotto al vapore

La scelta di lavorare il merluzzo dal fresco e di cuocerlo al vapore prima della conservazione non è casuale: è la tecnica che preserva meglio la struttura delicata della carne, mantenendo intatta la consistenza soda e sfogliata del filetto senza aggiungere grassi né alterarne il sapore naturale. Il vapore cuoce in modo uniforme e delicato, rispettando le fibre del pesce e preparandolo alla conservazione in olio senza comprometterne la qualità.

Pronto all’uso, qualità da lavorazione artigianale

Il vantaggio principale di questo prodotto è la sua immediatezza: i filetti sono già cotti, già puliti, già pronti. Bastano pochi minuti per trasformarli in un piatto completo e soddisfacente. Una pasta di mare veloce e profumata, un’insalata di patate e olive taggiasche elegante e nutriente, un antipasto su crostini con un filo di olio extravergine fresco — tutto senza l’ammollo di 48 ore e la lunga cottura tradizionale.

Il Gadus Morhua, il baccalà nobile

Non tutti i merluzzi sono uguali, e la specie fa la differenza. Il Gadus morhua — il merluzzo atlantico — è la specie di riferimento per il baccalà di qualità superiore: carni più sode, sapore più pronunciato, struttura più consistente rispetto alle specie sostitutive spesso utilizzate in produzioni di minor pregio. Scegliere un prodotto che dichiara esplicitamente la specie in etichetta è già di per sé una garanzia di trasparenza e qualità.

In cucina, con creatività

I filetti si prestano a mille utilizzi: nella pasta con pomodorini e olive, nell’insalata classica con patate lesse e olive taggiasche, su bruschette con capperi e prezzemolo, in un tortino al forno con patate, come ingrediente per crocchette artigianali o semplicemente a temperatura ambiente con un filo di olio extravergine e pepe nero. Con 18g di proteine per 100g sono anche un secondo piatto proteico e leggero perfetto per chi segue uno stile di vita attivo.

Informazioni sul Prodotto

Produttore: Frantoio Sant’Agata
Formato: 150g
Specie: Merluzzo atlantico — Gadus morhua
Origine: Mari del Nord
Lavorazione: Dal fresco, cottura al vapore, conservazione in olio di oliva
Pronto all’uso: Sì — nessun ammollo né cottura necessari
Conservazione: Luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce; dopo l’apertura conservare in frigorifero coperto d’olio e consumare entro 2 giorni