Filetes de bacalao en aceite EVO

12,00 €

Se presenta en envases con filetes de un blanco marfil cálido y uniforme, compacto y bien estructurado, sumergido en aceite de oliva con un color dorado y transparente. Los filetes conservan su forma natural y el característico movimiento de bacalao al vapor, no picado, sin compactar, sino completo y reconocible en su autenticidad. La superficie es lisa y ligeramente húmeda que el aceite de conservación, con esa textura firme pero delicada que promete suavidad en el paladar. El color blanco perlado de la carne es uniforme y limpio, el signo de un pescado fresco cuidadosamente trabajado y un agua al vapor respetuosa. En la apertura, el aroma es marino y delicado: bacalao, aceite de oliva, una punta de sal, limpio y acogedor, sin exceso de salinidad típico del bacalao tradicional no desalado. Al tacto los filetes se navegan de forma natural, rindiendo con esa elegante suavidad que solo un pescado de calidad trabajado desde lo fresco puede ofrecer. Es el bacalao de los que quieren la tradición sin el esfuerzo.

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Description

Filetes de bacalao en aceite EVO – El nórdico que habla mediterráneo

El viaje más largo, el resultado más sorprendente

Hay algo fascinante en el bacalao: nació en los mares fríos del Norte, recorre miles de kilómetros y llega a las mesas mediterráneas transformadas en uno de los protagonistas más queridos de la cocina italiana. Los Filletti di Baccalà Frantoio Sant’Agata cuentan este viaje con honestidad y calidad: bacalao de la más alta elección capturado en los Mares del Norte, trabajado a partir de lo fresco, al vapor con delicadeza y conservado en aceite de oliva. El resultado es un producto listo para usar que trae a la mesa todo el sabor auténtico del bacalao sin ninguna de las complejidades tradicionales del remojo y la preparación.

De la fría, al vapor

La elección de trabajar el bacalao desde lo fresco y a vapor antes del almacenamiento no es accidental: es la técnica que mejor conserva la delicada estructura de la carne, manteniendo intacta la consistencia firme y volteada del filete sin añadir grasa o alterar su sabor natural. El vapor se cocina de manera uniforme y delicada, respetando las fibras del pescado y preparándolo para su conservación en aceite sin comprometer su calidad.

Listo para usar, calidad de la artesanía

La principal ventaja de este producto es su inmediatez: los filetes ya están cocinados, ya limpiados, listos. Se tarda unos minutos en convertirlos en un plato completo y satisfactorio. Una pasta de mariscos rápida y fragante, una elegante y nutritiva ensalada y aceitunas Taggiasche, un entrante en crutones con un chorrito de aceite de oliva virgen extra fresco, todo sin el remojo de 48 horas y la larga cocina tradicional.

El Gadus Morhua, el noble bacalao

No todo el bacalao es igual, y la especie hace la diferencia. Gadus morhua — el bacalao del Atlántico — es la especie de referencia para el bacalao de mayor calidad: carne más firme, sabor más pronunciado, estructura más sustancial que las especies sustitutivas que se utilizan a menudo en producciones de menor calidad. La elección de un producto que declare explícitamente la especie en la etiqueta ya es una garantía de transparencia y calidad.

En la cocina, con creatividad

Los filetes se prestan a mil usos: en la pasta con tomates cherry y aceitunas, en la ensalada clásica con patatas hervidas y aceitunas Taggiasca, en bruschetta con alcaparras y perejil, en un pastel al horno con patatas, como ingrediente para croquetas artesanales o simplemente a temperatura ambiente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Con 18g de proteína por 100g también son una segunda placa de proteínas y ligera perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida activo.

Información del producto

Fabricante: Molino de aceite de Sant’Agata
Formato: 150g
Especies: El bacalao del Atlántico — Categoría: Gadus morhua
Origen: Categoría: Mares Del Norte
Procesamiento: De fresco, al vapor, conservado en aceite de oliva
Listo para usar: Sí, no se necesita remojo o cocina
Almacenamiento: Lugar fresco y seco lejos de la luz; después de abrir el almacén en el refrigerador cubierto con aceite y consumir dentro de 2 días