Pappardelle Matassine all’Uovo 250g

3,70 €

Le Pappardelle all’Uovo si presentano in nidi ampi e generosi, con un colore giallo dorato caldo e intenso che colpisce immediatamente — il segnale visivo inequivocabile di uova fresche in abbondanza. La sfoglia è la più larga della linea Matassine: ogni striscia ha una presenza importante nel piatto, con una larghezza che impone rispetto e anticipa la sostanza del boccone. La superficie è leggermente porosa e opaca, con quella texture autentica e irregolare che racconta la lavorazione artigianale lenta. Nell’acqua calda il nido si apre con eleganza in soli 4 minuti, sprigionando un profumo avvolgente di uovo fresco e semola pregiata. Nel piatto ogni pappardella è morbida, luminosa e generosamente carica di condimento — larga abbastanza da raccogliere tutto il sugo in ogni forchettata, sottile abbastanza da restare delicata. È la pasta che trasforma una cena in un ricordo.

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Pappardelle Matassine all’Uovo – La Regina della Sfoglia, Senza Compromessi

Il formato più coraggioso della pasta italiana

Le pappardelle non passano inosservate. La loro sfoglia larga e generosa è una dichiarazione d’intenti: questo è un piatto che vuole essere protagonista, che non si accontenta, che chiede condimenti all’altezza. Nelle mani del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco, con la storica Matassatrice del 1930 e le uova fresche da galline allevate all’aperto, le pappardelle diventano il formato delle grandi occasioni — quelle in cui si vuole portare in tavola qualcosa di indimenticabile.

Uova fresche, la ricchezza che si vede

Come tutta la linea Matassine, le Pappardelle nascono dall’incontro tra la semola dei migliori grani duri e le uova fresche di categoria A da galline allevate all’aperto, presenti per il 33,5% dell’impasto. Sono le uova a dare alla sfoglia quel colore giallo intenso e luminoso, quella morbidezza vellutata al morso e quei 16g di proteine per 100g che raccontano una pasta di qualità autentica.

La Matassatrice del 1930, ancora protagonista

La sfoglia viene laminata con cura e avvolta dalla storica Matassatrice Cocco in nidi ampi e generosi che si aprono nell’acqua calda in soli 4 minuti. Una cottura sorprendentemente rapida per un formato così importante: la pappardella emerge morbida, setosa e perfettamente al dente, pronta ad abbracciare il condimento con tutta la sua larghezza.

Per i condimenti che meritano rispetto

Le pappardelle sono il formato naturale dei sughi di selvaggina: cinghiale, lepre, capriolo, fagiano. La loro larghezza raccoglie i pezzi di carne e il fondo di cottura in ogni forchettata, creando un boccone completo e soddisfacente. Ma si esprimono alla grande anche con un ragù di anatra, un sugo di funghi porcini e salsiccia, o una crema di castagne e pancetta nei mesi autunnali. È la pasta dei sapori profondi, di quelli che richiedono tempo e rispetto.

Informazioni sul Prodotto

Produttore: Cav. Giuseppe Cocco — Pastificio Artigiano
Linea: Matassine all’Uovo
Formato confezione: 250g
Tempo di cottura: 4 minuti
Lavorazione: Impasto tradizionale lento, laminatura e taglio con Matassatrice Cocco del 1930
Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia
Paese di molitura: Italia
Conservazione: Luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità

Ingredienti e Allergeni

Semola di grano duro, uova fresche di categoria A da galline allevate all’aperto 33,5%. Contiene glutine e uova. Può contenere tracce di soia e senape.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di prodotto

Energia 1547 kJ / 376 kcal — Grassi 3,5 g (di cui saturi 0,8 g) — Carboidrati 66,0 g (di cui zuccheri 1,9 g) — Fibre 3,0 g — Proteine 16,0 g — Sale 0,13 g