Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi
Formaggio Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi formato Ottavino - Selezione Cornukopia La Bottega di Formigine
Punta di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi - Massima maturazione Selezione Cornukopia
Punta di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi - Massima maturazione Selezione Cornukopia
Formaggi

Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi

Fascia di prezzo: da 14,50 € a 145,00 €

Qui la pasta del formaggio si fa più scura, assumendo riflessi ambrati che parlano di tempo e pazienza. I cristalli di tirosina sono ormai ben visibili e numerosi, simili a piccole pietre preziose incastonate in una struttura che sembra rompersi solo a guardarla. Non c’è più traccia di umidità superficiale: la scaglia appare asciutta, scolpita, con spigoli vivi che mostrano tutta la forza della lunga stagionatura. È un’immagine che trasmette subito l’idea di un prodotto nobile, antico e dal sapore profondamente concentrato.

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Parmigiano Reggiano 36 Mesi: L’Eccellenza della Piena Maturità

La massima espressione — Con tre anni di stagionatura, il Parmigiano raggiunge la sua vetta evolutiva. La struttura si trasforma: diventa estremamente friabile, asciutta e granulosa, con una scaglia decisa che si scioglie deliziosamente in bocca.

Un viaggio sensoriale intenso — Al palato emerge una complessità straordinaria. Note decise di frutta secca e spezie si fondono con eleganti sentori tostati ed esotici, richiamando sfumature di vaniglia e cioccolato. Un gusto di carattere, equilibrato tra forza ed esperienza.

Oltre la cucina — La sua personalità lo rende il perfetto “formaggio da meditazione”. In cucina è insuperabile: grattugiato esalta i ripieni della pasta fresca, le lasagne e le torte salate, mentre a scaglie crea abbinamenti indimenticabili con confetture, mostarde e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Abbinamenti prestigiosi — Un formaggio così importante richiede compagni all’altezza. Si sposa divinamente con bollicine Metodo Classico come Franciacorta e Champagne, oppure con i giganti dei vini rossi italiani: Barolo, Brunello di Montalcino e grandi rossi strutturati.

Informazioni sul prodotto

  • Stagionatura: 36 mesi (Piena Maturità).
  • Profilo Sensoriale: Note tostate, spezie, vaniglia e cioccolato.
  • Consistenza: Molto friabile, granulosa e altamente solubile.
  • Carattere: Intenso, complesso e ricco di personalità.
  • Uso Consigliato: Meditazione, abbinamenti gourmet (mostarde/balsamico) e cucina d’alta gamma.

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